老挝人究竟有多喜欢糯米饭呢

老挝素有“糯米之乡”的美称，老挝当地人最爱的主食应该算是糯米饭khaoniao，绝对是每一顿必不可少的，老挝沙耶武里省等地是以糯米饭为主，也是布施的主要物品。

如果你有机会到老挝，你就可以品尝到香软可口的糯米饭以及各种各样手工制作的糯米甜咸点心，确实别有一番风味。

老挝人吃糯米饭的方法十分独特，他们一天三顿都吃糯米，一般用水浸泡一晚，第二天蒸熟捏

成饭团，沾着鱼露直接就吃，这种习惯已有千百年历史。

当地人一般将糯米洗干净，不加水直接在竹笼里面放在锅上用柴火烧，所以香糯又有嚼劲。

蒸熟后，他们将雪白的糯米饭放在翠绿的香蕉叶子上，用拇指、食指和中指把富有弹性的糯米饭反复捏搓，直到搓成瓷实的圆圆。

产于老挝沙耶武里省的白糯米，无农药、无化肥，甜度低，糯性不高，尤其香甜软糯，品质保证。

但老挝的农业耕作仍然非常原始。从技术上说，靠近湄公河的区域可以用湄公河灌溉；远离湄公河的高地就只能靠降雨，毫无办法。

老挝的农业非常神奇，水稻（基本是糯米）占到压倒性优势，极少有其他作物。

老挝也是世界上极少糯米压倒一般籼米粳米的国家。

从市场来说，老挝的稻米大量用于满足自我生存需要，市场化程度远不如越南和泰国。

面对粮食价格的波动，只能被动地接受。

老挝的糯米大量出口越南和泰国。越南和泰国都是世界数一数二的大米出国大国，但他们对老

挝糯米也有巨大的需求。往往就是越南和泰国的糯米需求，影响着老挝市场上的糯米价格。

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